高压锅快手版卤肉

作者： 爱吃的曾饭饭

之前做过一次卤味是用砂锅版本荤素都有的，这次是尝试了高压锅版本，更加方便省时。家里刚好有很多猪肉，就牛肉猪肉一起混合了卤了！

用料

• 牛腱子肉 750克
• 猪肉 1000克左右
• 八角 6个
• 桂皮 2块
• 香叶 4-5片
• 花椒 40粒左右
• 干辣椒（我用的不辣的，可看实际选择） 6个
• 茴香 20克左右
• 黄冰糖 3颗
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 草果 5个
• 料酒 若干勺
• 生姜 1大块

高压锅快手版卤肉的做法步骤

步骤 1

先将猪肉牛肉洗干净，放入锅中煮开，放入料酒，除掉血水与浮沫捞出。

步骤 2

准备好需要的香料，洗干净备用。

步骤 3

1勺豆瓣酱和3勺黄豆酱放入碗中，倒水混合，捞出一部分酱中的豆子。不介意锅里面有漂浮物的话可以不捞。

步骤 4

将肉，香料，酱汁，酱油，生抽，耗油等加入高压锅中，倒水准备开卤。

步骤 5

高压锅上汽后，开小火大概15分钟就可以关火了。等汽消失，我就把卤猪肉捞出，因为牛腱子肉需要更加软烂，所以捞出猪肉后，继续关上高压锅，等上汽，开小火大概8分钟就可以关火了。剩余的卤肉还可以卤蛋或者卤素菜，大家可以自行选择！

菜谱创建时间：2022-01-02 10:25:25