清蒸桂鱼（鲈鱼等）

作者： 源远流长_z96j

清蒸鱼美味、健康、制作简单快捷。 鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，肉嫩、刺少、味鲜, 营养丰富, 是中外驰名的珍贵品种。 唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

用料

• 鱼 1条
• 姜 片
• 葱 根
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒸鱼豉油 勺
• 油 克

清蒸桂鱼（鲈鱼等）的做法步骤

步骤 1

处理鱼，背上切几刀，抹料酒和少量盐，鱼肚和鱼背放姜片和葱，腌制10分钟。蒸锅烧开后，放鱼进锅（鱼可以竖着放盘中）。定时8-10分。

步骤 2

关火后，把盘中的汤倒掉，姜片和葱可以挑出来，放进新的葱丝，放入蒸鱼豉油，锅烧少许油，油热后浇入盘中，听到滋啦滋啦的响声，就可以上桌了。

菜谱创建时间：2022-01-02 10:16:40