湖北宜都家常味瘦肉火锅

作者： _方小圆_

用料

• 生姜 1块
• 大蒜 5-6瓣
• 鲜花椒/花椒 一小把
• 盐 适量
• 料酒 1.5-2锅铲
• 酱料 2-3勺
• 香菜 一小把
• 猪肉 1.5-2斤

湖北宜都家常味瘦肉火锅的做法步骤

步骤 1

买好的前腿或后腿肉（1-2斤），洗干净，切片。肉质偏差的话，整块出水，凉水下锅，倒入适量料酒。水开后煮20-30分钟。

步骤 2

干锅擦生姜，倒油两圈半，先放肥肉煸炒，炒至金黄。

步骤 3

再放瘦肉煸炒，然后依次加入盐、生姜、大蒜、鲜花椒，料酒适量，生抽和耗油可根据喜好自行添加。

步骤 4

放入2-3勺酱（根据个人口味把握量），再翻炒。

步骤 5

倒入开水，炖煮一会儿，不用盖盖子。大葱可以不放。也可以选择倒入高压锅，放点西红柿压20分钟。

步骤 6

出锅开吃。

菜谱创建时间：2022-01-01 22:05:19