空气炸锅炒面 弹香锅气足，再也不会糊锅了！

作者： 明du

面要煮几分熟？油少了怕糊锅油多了心生罪恶感，火候油温要怎样，啊面条都断了！炒面中的各种问题，空气炸锅全解决了！ 这个菜谱对零厨艺的人，非常友好，在家不起油锅也能吃到干、香、弹、韧，锅气满满的炒面，放油多少凭个人喜好，一定比外卖健康。 从面条下锅煮到炒面装盘，一共15到20分钟。 请一定要试一下，用同样的思路，炒河粉等等都可以做。 简单得很，就三步： 1. 面熟捞出冲洗滤水 2. 面放入空气炸锅，拌调料 3. 170度3分钟 → 打开空气炸锅拌一下→ 170度3分钟 → 打开空气炸锅拌一下→ 170度3分钟 ……依此循环直到面条的弹性香气到你满意的程度，我一般做一个3+3+3

用料

• 面条 干面条100克或湿面条200克
• 生抽酱油 一大勺
• 金蘭油膏或蚝油 一大勺
• 食用油 适量

空气炸锅炒面 弹香锅气足，再也不会糊锅了！的做法步骤

步骤 1

面条煮熟。七分熟九分熟是什么？煮个全熟吧，只要不是筷子一碰就断了就行。

步骤 2

冷水冲洗一下面条，无需冰水，自来水、凉白开都可。

步骤 3

面条滤水。

步骤 4

空气炸锅里垫烘焙纸。

步骤 5

面条倒在空气炸锅里，拌入调料和食用油。我的拌料很简单，就是生抽和金蘭油膏一比一再加点食用油。拌面本身就很好吃，接下来我们给它一点美拉德反应，让它更好吃！

步骤 6

空气炸锅160度或170度3分钟，打开拌一下，把底层的面条捞到上面来。再170度3分钟，拌一下，重复这样直到面条又弹又香到你满意的程度。拌的时候能感觉到面条弹性的变化。我一般拌两次，一共3+3+3分钟

步骤 7

面条炸出来会颜色自然变深一些。200克面是两人的量。配菜部分略过了，这里写的就是个用空气炸锅做炒面口感的方法啦，烤箱也可以做。不下锅，就不会糊锅！

菜谱创建时间：2022-01-01 15:39:23