乌龙茶树莓贝果

作者： 阿倩呀倩倩

好久没发菜谱啦，这次分享一个乌龙茶贝果，本方可以做8个。

用料

• 水 241克
• 高筋面粉 386克
• 乌龙茶粉 8克
• 糖 16克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 黄油 8克
• #树莓夹馅
• 树莓酱 30克
• 奶油奶酪 120克

乌龙茶树莓贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料全部放进料理桶里，用厨师机先低速混合材料，直至看不见面粉，转中速揉成扩展状态。

步骤 2

取出面团，切成小块，加入黄油以后，继续用厨师机搅打至完全阶段。

步骤 3

将打好的面团均匀分割成8个小面团，约82克1个。滚圆以后盖保鲜膜或者干净的湿布放在室温（26度）下醒20分钟。并把树莓酱和奶酪用打蛋器混合均匀备用。

步骤 4

取一个面团，上下擀成长舌型；将面团拿起翻转90度，放上适量树莓奶酪夹馅；将面团从上至下卷起，黏住封口，搓成长条，卷起面团变成一个圈，黏住封口。

步骤 5

继续将其他面团整形完，放室温（26度）发酵25分钟。（约过去15分钟左右，即可开始预热烤箱，北鼎烤箱预热好以后可以保温半个小时，这一点很方便）

步骤 6

当贝果发酵好以后，烧一锅开水，放入两勺配方量以外的白糖，准备煮贝果，正反面各煮25秒-30秒后即可。

步骤 7

上火180度，下火200度，烤23分钟。出炉凉凉即可。

乌龙茶树莓贝果的小贴士

请结合自家烤箱调整温度和时间

菜谱创建时间：2022-01-01 12:41:36