皮冻

作者： 至皆

为了脸上的胶原蛋白

用料

• 猪皮 600克
• 八角 4个
• 姜 8片
• 黄酒 6勺
• 盐 30克
• 花椒 30粒
• 辣椒 2个
• 香叶 2片
• 大蒜 2瓣
• 桂皮 1块
• 清水 2000克

皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮先水里焯一下

步骤 2

炒好后的猪皮去油脂，用刀刮干净，切成小碎丝。放盐和白醋把油脂捏出来洗净。

步骤 3

洗了半小时，水变清澈了就好

步骤 4

放入清水和料包，这样放一次性无纺布袋里，煮好后好撩一点。

步骤 5

大火煮开，小火一个半小时。正好两个正方形烤盘

步骤 6

第二天脱模，切片装盘。我煮的特地偏淡些，可以自己调个汁淋上，也可以调个汁蘸着吃。

菜谱创建时间：2021-12-31 22:47:17