伯爵焦糖海盐奶冻盒子

作者： 棉花糖小仙女吖

用料

• 伯爵蛋糕胚
• 牛奶 78克
• 红茶粉 6克
• 玉米油 60克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 60克
• 焦糖奶油
• 焦糖酱 50克—60克
• 奶油 300克
• 伯爵奶冻
• 牛奶 500克
• 白糖 40克
• 红茶 4克
• 吉利丁片 2.5片

伯爵焦糖海盐奶冻盒子的做法步骤

步骤 1

制作红茶奶冻：吉利丁片冷水浸泡，牛奶➕糖➕红茶煮沸，过滤茶渣，冷却到60度放入挤完水分的吉利丁片搅拌均匀。倒入盒子放入冷藏。

步骤 2

牛奶➕红茶煮下颜色，焖一小会，倒入油充分乳化至酸奶状，筛入低粉，翻拌均匀

步骤 3

蛋白打到打蛋盆，蛋黄分到面糊中，预热烤箱风炉模式150度。

步骤 4

蛋白三次加糖中低速打发到软的小弯钩状态，蛋黄糊翻拌到无颗粒的流动状态。

步骤 5

混合蛋糕糊，表面刮板刮平，轻震两下，150度25分钟。

菜谱创建时间：2021-12-31 21:35:28