提拉米苏【糯米自用】

作者： 下厨房用户_eknpa

【注意】本人账号下的菜单都是个人当笔记用的，高度个人口味需求化，并不一定适合他人的口味和需求。 难度：★✩✩✩✩ 时间：★✩✩✩✩ 下面的量，刚好用一包手指饼干，装4盒提拉米苏盒子

用料

• 蛋黄 4个
• 糖粉 60(40+20)克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 咖啡 150ml
• 朗姆酒 40ml
• 淡奶油 250ml
• 香草精 两瓶盖
• 手指饼干 一包
• 可可粉 抖它个三五包

提拉米苏【糯米自用】的做法步骤

步骤 1

【1】蛋黄x4、糖粉x40g、香草精x1盖、(牛奶/炼乳x2、3勺) 放进隔水加热碗里开始加热，并用蛋抽一直打发直到蛋液开始粘稠发白即可。

步骤 2

【2】将蛋黄混合物和 奶酪250g 混合在一起放一边备用。 准备 咖啡液x150ml、咖啡调制酒/朗姆酒x50ml 混合在一起备用。

步骤 3

【3】淡奶油x250ml、糖粉x20g、香草精x1盖 放入打发盆中，打发5分钟左右，加入蛋液和奶酪混合物再再次混合在一起。

步骤 4

【4】将 咖啡液 倒进平地深盘，手指饼干稍微泡一下咖啡液放进模具铺一层，然后加奶酪层，找平。复制上一步在铺一层饼干和奶酪。 放进冰箱冷藏半天后用过筛网撒上可可粉。

提拉米苏【糯米自用】的小贴士

【手指饼干先和模具对比下大小。】 【成品冰箱取出后吹风机加热四周脱模。】

菜谱创建时间：2021-12-31 15:34:10