【Bavarian】柠檬味巴巴露亚

作者： 无厌青山

自己方便找食谱Mark用（6寸） 按着原食谱发现四寸模具会多一部分蛋糕糊 所以把饼干底材料翻倍，做一个六寸的小蛋糕

用料

• *饼干底* ———————
• 饼干碎 80克
• 黄油（融化） 30克
• *蛋糕层* ———————
• 蛋黄（最好可生食） 3个
• 糖 30克
• 牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 7.5克
• 柠檬皮屑 适量

【Bavarian】柠檬味巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

备齐材料，吉利丁片泡冷水。

步骤 2

制作饼干底，饼干敲碎，和融化黄油搅拌均匀，铺入模具底部，压实冷藏。

步骤 3

先打淡奶油，打发至微有纹路状态，放入冰箱冷藏。

步骤 4

制作蛋黄糊，打入三个蛋黄，加入糖，搅拌均匀。

步骤 5

锅中煮牛奶，加入适量柠檬皮屑，小火煮至边缘微微冒泡关火。

步骤 6

将热牛奶缓慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，防止烫熟蛋黄。

步骤 7

混合均匀后，倒回锅中再小火煮至边缘微微冒泡，关火。

步骤 8

趁热加入吉利丁片，搅拌至融化。放凉冷却。

步骤 9

和淡奶油混合均匀，取出模具，倒入，挑去表面气泡。（偷懒没弄，不太美观）

步骤 10

冷藏4小时以上即可。

菜谱创建时间：2021-12-31 15:18:38