香辣猪手

作者： 福盐海盐

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 八角 4个
• 干辣椒 3个
• 料酒 1勺
• 糖 6克
• 福盐 6克
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺

香辣猪手的做法步骤

步骤 1

先将买来的猪手洗干净. 放在开水里焯一下.主要是把血之类的脏东西煮掉. 一般放在开水里焯到水开一两分钟就可以了. 我做的这次是买了两只猪脚,前脚和后脚各一只

步骤 2

然后再拿冷水把猪手洗一遍.备用

步骤 3

准备大料(八角,草果,丁香,茴香之类的香料)还有干辣椒和少许花椒,姜蒜,大料我喜欢用调料包包好.就省得很多会沾到猪脚上.

步骤 4

然后锅内加少许的油.把姜蒜辣椒和猪脚放下去同炒

步骤 5

放适量的盐和糖还有料酒. 再加入老抽.再翻炒下.

步骤 6

加水,这个水要一次性加够了,否则煮到一半水干了再加就不好吃了.然后把调料包放进去

步骤 7

大火烧开后,调到小火慢慢炖. 切记这个猪脚不可炖的太烂,否则吃起来就不Q了. 所以炖个一个多钟头时就可用筷子试试熟到什么程度了.

菜谱创建时间：2021-12-31 14:38:02