2021年最后一天--法式黄蔗糖核桃软欧包

作者： 矢车菊小姐

时间走到2021年的最后一天，热爱的东西一直在坚持着…… 今天的这个法式软欧包，用了鲜酵母来发酵，我的面包系列一直都很注重低油低糖，软欧包就符合这样一个特点，最后加入的黄油片使欧包格外的香浓和松软！ 烤面包一直都是一件很治愈的事，也许时间漫长，但终究值得～

用料

• 高筋面粉 320克
• 黄蔗糖 25克
• 鲜酵母 10克
• 盐 4克
• 水 100克
• 黄油 15克
• 夹片黄油 10克
• 核桃 80克

2021年最后一天--法式黄蔗糖核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

1、前面几步都是关于揉面和发酵的，我就把拍摄过程省略了一下，1⃣️除黄油和核桃以外所有材料混合，我用了厨师机揉面，比较轻松，揉出厚膜就行。2⃣️加入黄油继续揉面，揉出结实的厚膜时加入核桃。3⃣️加入核桃后，分布均匀，揉成团就好。4⃣️放入玻璃容器进行第一次发酵，发酵到2倍大。5⃣️取出排气后，均匀分成4个面团，松弛15分钟左右。

步骤 2

2、取一个松弛好的面团，按扁。

步骤 3

3、上面的翻下来往下一折。

步骤 4

4、左右折叠下来。

步骤 5

5：再从上往下折叠一下。

步骤 6

6、最后从上往下折叠好，包裹好，按紧收口就好，两头尖尖做成橄榄形状。

步骤 7

7、放在烤盘里进行第二次发酵。

步骤 8

8、发到大约2倍大，筛上面粉。

步骤 9

9、不用很多，薄薄一层就好。

步骤 10

10、用锋利的刮包刀切开面包口。

步骤 11

11、放上片状黄油就好。

步骤 12

12、烤箱预热190度，上下火，中层17分钟就好。

步骤 13

13、喷香诱人的核桃软欧包出炉。

步骤 14

14、切片手撕都可以享用。

步骤 15

15、面包的香味一直治愈着每一个季节。

菜谱创建时间：2021-12-31 12:37:56