自制沙琪玛

作者： 珍惜291

第一次用面粉做沙琪玛，糖放少了，没有成功，只能一根根拿着吃，第二次用面条做的，糖炒老了有点硬，这一次看过几个视频，又开始用面粉做，才能总结一下经验，趁热压紧才能成功！

用料

• 鸡蛋 5个
• 麦芽糖 150克
• 面粉 500克
• 白糖 300克
• 水 120克

自制沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备500克面粉，5个大点鸡蛋，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤 2

准备你喜欢吃的食材。

步骤 3

将面团用擀面杖擀薄，用刀切成韭菜粗的面条。

步骤 4

切成的面条撒点面粉防沾。

步骤 5

起锅烧油，把油烧成五成热，用一筷子插在油里冒多的小泡，就可以把面条放油锅开炸，用筷子快速搅动等微微发黄捞出。

步骤 6

放清水，白砂糖，麦芽糖用小火慢慢的熬，熬到糖桨出丝，倒进炸好的面条和干果，快速搅拌均匀。

步骤 7

倒进模具里，上面用油纸垫上，用擀面杖压紧。

步骤 8

等面条压平后有点余热，拿出来切成想要的形状。

步骤 9

切成块状

步骤 10

打包。

自制沙琪玛的小贴士

糖水慢火熬，熬到起丝状态，面条放糖水时快速搅拌均匀，要压紧才不会散开。

菜谱创建时间：2021-12-31 10:45:51