好用的包子皮配方

作者： 自律的yyone

记录贴我也是包包子新手 试过包子一发和二发 觉得还是二发更松软 但是一发也不错 赶时间的就一发 时间充裕还是二发更好吃 个人包包子手残党 不追求美感好吃就行哈哈 慢慢练习中

用料

• 中筋面粉（五得利八星） 500克
• 温水（不要超过34度） 260（+10）克
• 酵母 5克
• 泡打粉 2～5克
• 糖 10克
• 软化的猪油 10-15克
• 盐 1-2克

好用的包子皮配方的做法步骤

步骤 1

我用的厨师机揉面 2～3档十二分钟左右 手揉也可不难 又不是做吐司 反正揉到位就行 看下揉好面的状态 光滑细腻 软硬适中 颜色很洁白 揉面到位才能做出白白嫩嫩的包子哈

步骤 2

温暖地方一发 两倍大 看下发好的面 手指沾干面粉戳洞不回缩不塌陷即可 和吐司一发一样状态

步骤 3

分团 我这做的量大分开好操作 一定要排气

步骤 4

分剂子 五十克一份大概

步骤 5

擀皮 包馅料 四十克左右

步骤 6

然后二发 我烤箱35度 现在很冷 大概用了三十到四十分钟 1.5-2倍大 轻轻按压表皮 有弹性即可 然后开大火 出蒸汽后盖盖子15分钟 关火焖五分钟

步骤 7

没办法我不太会包形状 但是个头还有颜色都非常好 也不会塌陷 很蓬松 特别松软

步骤 8

我喜欢吃菜馅的 下回试试豆腐的

菜谱创建时间：2021-12-31 08:57:34