儿时味道：莴笋木耳肉片

作者： 陈麒羽0901

传统家常菜

用料

• 猪坐墩肉 250克
• 腌肉料：
• 盐 1克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 少许
• 淀粉 适量
• 配料：
• 干木耳 1把
• 莴笋 1根
• 青二荆条 4个
• 独蒜 1个
• 泡仔姜 1小芽
• 泡红辣椒 1个
• 老姜 1小块
• 花椒粒 1小撮
• 白糖 少许
• 醋 适量

儿时味道：莴笋木耳肉片的做法步骤

步骤 1

干木耳提前泡发，择去根脚，洗干净，沥干水分备用

步骤 2

猪坐墩肉去皮，肥瘦分开切成片

步骤 3

瘦肉片中加入所有腌肉料，抓匀至粘手，腌制十几分钟

步骤 4

蒜拍碎、老姜泡姜泡红辣椒切片，和花椒粒放一起

步骤 5

青二荆条切片

步骤 6

莴笋切片

步骤 7

油少许，加几片肥肉，熬至肥肉出油变色，放少许盐

步骤 8

依次倒入木耳炒熟、莴笋和青椒断生，盛出备用

步骤 9

锅洗净烧干，油热后倒入剩下的肥肉片熬至出油(不要熬得太狠)

步骤 10

倒入步骤4中的所有配料，炒出香味

步骤 11

倒入腌制好的瘦肉片，滑散，炒至变色，调入白糖

步骤 12

加入炒过的木耳、莴笋片，翻炒，把肉片炒熟，调盐味

步骤 13

沿锅边烹醋，关火

步骤 14

装盘，上桌

菜谱创建时间：2021-12-31 05:33:35