新年元宝，福袋，玉米造型，福字馒头，无水彩蔬面点喜迎2022（玛捷斯版）

作者： 悦妈的魔法厨房

跨年折腾一下彩蔬面团，做点喜庆的造型，让年味更健康哟

用料

• 白面团
• 中筋面粉 400克
• 牛奶 200毫升
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 黄面团
• 中筋面粉 400克
• 南瓜片 260克
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 绿面团
• 中筋面粉 200克
• 菠菜叶 100克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 紫面团
• 中筋面粉 200克
• 紫甘蓝 140克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 红面团
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 100毫升
• 红曲粉 适量（少量粉色，越多越红）
• 酵母 2克
• 糖 5克

新年元宝，福袋，玉米造型，福字馒头，无水彩蔬面点喜迎2022（玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

将食材分别称量，食物料理机先设置auto快速打成粉末状，再调至4揉成面团，中途颜色均匀时捏取面团看干湿程度

步骤 2

彩蔬面团用湿布盖着，直接整形，做造型的面点不需要一发，尽快整形，不然面团发起来后太软，不容易操作，成品易变形

步骤 3

福字馒头/豆沙包 白圆面团打底，红面团擀薄面皮，用福字模具按出造型，清水刷在白面团上贴上福字固定，待醒发1.5倍大即可开火蒸熟

步骤 4

元宝造型 取黄面团，搓圆（也可包豆沙馅），另取一块面皮擀平压出圆型，对半分用新的梳子压出纹路，蘸水贴在圆面团两侧

步骤 5

也可取其他颜色面团压小花，区分不同馅料口味

步骤 6

圆形造型的豆沙包收口朝下，出锅形态会比较圆润

步骤 7

玉米造型 一个黄面团肉成椭圆压出横竖格子纹路 取绿色面团擀圆对半切压出条纹叶子纹理，包在黄面团两侧

步骤 8

玉米造型也可变出花样，黄白面团糅合，做出金银玉米形态，更逼真，用模具印些图案，点缀色彩

步骤 9

福袋造型 取彩蔬面团擀面皮，盖出圆型，周边捏薄，包面团或豆沙馅虎口收紧，取其他颜色面团搓细条，蘸清水，围在收口处，小花点缀

步骤 10

模具按压出数字造型，用清水刷侧面固定

新年元宝，福袋，玉米造型，福字馒头，无水彩蔬面点喜迎2022（玛捷斯版）的小贴士

1.揉好的面团尽快做造型不然发起来太软不好操作 2.数字面团压模不能太厚，醒发后长高会变形 3.食材和面粉比例仅参考，新鲜食材含水量有差异，适当加液体，分类调节

菜谱创建时间：2021-12-31 04:20:33