芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）

作者： 美味的厨房

这是一个特别适合冬天吃的美食，可以搭配上你喜欢的蔬菜🥬，一锅暖人、暖心的菜就做好了… 我做一次4个鸭腿，主要是多做一些，取一部分肉和汤炖上喜欢的食材，可以吃几次～非常方便，你如果你没有这种需求，可以一次少做点

用料

• 鸭腿 4只
• 葱、姜 各20克
• 料酒、生抽 各3勺
• 老抽 1勺
• 花椒 15粒
• 大料 1个
• 小芋头 10个
• 香菜 2根

芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法步骤

步骤 1

超市买的鸭腿

步骤 2

用砍刀分成小块

步骤 3

鸭块冷水入锅，焯一下，清洗完浮末，捞出沥干水份

步骤 4

调料准备好

步骤 5

炒锅放油

步骤 6

油热加入黄冰糖

步骤 7

冰糖融化变色后倒入鸭块翻炒

步骤 8

翻炒均匀后加入生抽、料酒、调料、老抽

步骤 9

出香味儿后加水全部没过鸭块

步骤 10

把炒勺中的所有东西倒入砂锅中，大火烧开，关小火盖盖子，煮30分钟

步骤 11

芋头洗干净

步骤 12

芋头去皮后放入碗中，泡水里（防止氧化变黄）

步骤 13

鸭块炖30分钟后加入盐5克，这一锅肉汤做好后，可以分次做菜用

步骤 14

从大砂锅中取出部分鸭块和汤加入到一个小砂锅中，

步骤 15

芋头切小块

步骤 16

将芋头加入砂锅中，烧开后转小火，再加入少许盐，煮至芋头熟透（我还加了一些萝卜）

步骤 17

加入香菜，盖上盖子，再小火五分钟

步骤 18

一锅美味～

步骤 19

寒冷的冬日，炖上少许冻豆腐、粉条、鱼丸，一锅暖锅就好了……

菜谱创建时间：2021-12-30 21:12:43