万能红烧肉

作者： 宝宝妈厨房

前几天，买了些后丘和五花肉，我习惯把后丘切成肉片，五花肉切成肉片或肉块，并安每次需要做饭的用量分装好，这样每次做饭直接拿出来用就可以了，很省力，也很省时间。切肉的时候，我把带筋的部分剃下来，单独放好，因为这种肉切片也好，绞肉馅也好，带筋都不好吃，但这种肉炖着吃却很不错。我喜欢一次全炖好，然后分装成小份，因为现在大家一顿其实吃不下那么多的肉，有一点配菜吃就好，生活好了，反到吃不下大鱼大肉了。这个都可以和柿子一起做面汤，炖粉条，炖豆腐，炖土豆…这样就不用每次为了做一点肉还要浪费那么多的时间精力。拿出一块直接用就可以了。

用料

• 带筋猪肉 500
• 料酒 1勺
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

万能红烧肉的做法步骤

步骤 1

剃下来的带筋猪肉，切成大概1.5-2厘米的小块。

步骤 2

冷水下锅，焯出血沫后，捞出。

步骤 3

起锅熬糖色，待糖开始冒泡，变成红色，下入焯好的肉翻炒，待肉上色，放入十三香和酱油，再加入热水，加入盐和料酒。（有人觉得先加盐会让肉发紧，我觉得肉紧，肉硬一般都是因为炒的火大了，放点盐对都影响一般不会太大，还能让肉更入味）。

步骤 4

水烧开后，直接全部倒入高压锅中，我家宝贝爱吃软烂的，我压了25分钟，如果不喜欢很软烂的，可以压15-20分钟，根据个人口味来做即可。到时候如果汤多可以倒入炒锅收汁，我一般喜欢汤多一点，分装的时候里面有汤有肉，炖菜，做面汤有一些肉汤会比较香

步骤 5

万能红烧肉可以做面，炖土豆，做咖喱饭，炖粉条，炖豆腐，炖豆角，炖萝卜…超级方便

步骤 6

各种吃法

步骤 7

咖喱

菜谱创建时间：2021-12-30 17:16:41