圣诞美好下午茶时光，首选红丝绒纸杯蛋糕🧁

作者： PanaDoll

超高颜值的奶油纸杯蛋糕来啦，虽然不是第一次做纸杯蛋糕了，但其实之前都是偷懒用蒸的方式，这次正儿八经换成烤箱啦，一开始因为放在中上层烤，结果因为温度太高表面开裂严重，赶快移步下层，才不至于天崩地裂，哈哈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 25克
• 淡奶油 80克
• 糖粉 5克
• 红曲米粉 5克

圣诞美好下午茶时光，首选红丝绒纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶、玉米油搅匀

步骤 2

2⃣️筛入低筋面粉和红曲米粉搅匀

步骤 3

3⃣️蛋清加白砂糖打发至打蛋器提起来有个小尖角，糖可以分三次加进去

步骤 4

4⃣️取一半蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋清糊中翻拌均匀

步骤 5

5⃣️把面糊倒入纸杯模具中，烤箱预热，120度加热30分钟，150度加热5分钟

步骤 6

6⃣️取出蛋糕晾凉后脱模，淡奶油加糖粉打发至有纹路

步骤 7

奶油装入裱花袋挤在蛋糕上，最后装饰草莓、迷迭香即可

步骤 8

这次用到的淡奶油是安佳，相比其他同类产品会更容易打发，差不多两三分钟就打发完成了，非常方便

步骤 9

打发成型的奶油稳定不易坍塌变形，而且奶香浓郁，口感很好👍

步骤 10

红丝绒蛋糕特别好看有食欲

步骤 11

装饰了草莓、迷迭香和糖粉

步骤 12

纸杯蛋糕超级松软可口😋

圣诞美好下午茶时光，首选红丝绒纸杯蛋糕🧁的小贴士

好在成品还是很美观滴，这种戚风小蛋糕的关键就是温度不能过高，要低温慢烤，再加之蛋清打发也很关键，要等到小尖角出现才行，还要及时翻拌均匀以免消泡。

菜谱创建时间：2021-12-30 15:49:53