香煎鸡排

作者： ～明※媚

在这个黄色寒冷预警信号的傍晚，好想弄点热乎乎暖身的晚餐，走过肉菜市场的鸡档，看见肥嘟嘟的鸡腿，灵机一动……莫过于香喷喷的香煎鸡排……🤪

用料

• 鸡腿 1只
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 黑胡椒 两下
• 油 3克
• 糖 2克

香煎鸡排的做法步骤

步骤 1

买新鲜的鸡腿，叫店家帮忙起骨，回来清洗干净，厨房纸吸干。用尖针在鸡皮上扎几下。

步骤 2

用生抽，蚝油，黑胡椒，油，糖把鸡腿拌匀，用手抓……抓多几遍，腌上20-30分钟。

步骤 3

铸铁锅中小火烧热放少许油。

步骤 4

先把鸡皮一面放锅中，注意火候，中小火慢慢煎，大概 5分钟翻面一次。

步骤 5

纹路好看吧

步骤 6

期间香气四溢，油水飞溅，小心溅到手，大概也是5分钟吧。

步骤 7

再一次翻面煎，按相反的纹路。

步骤 8

肉这一面要特别注意火候，稍微调小一点火慢慢煎，是一个享受的过程，

步骤 9

出锅啦，稍作摆盘。

步骤 10

满屋飘香……😜

步骤 11

开吃啦！

步骤 12

真是齿颊留香……😍🤗

香煎鸡排的小贴士

煎的时候油不用太多，鸡皮会有好多油溢出。这款鸡排不用酱汁了，由于是新鲜鸡肉质很嫩还多汁。用条纹煎锅煎出来颜值爆表，又可以隔油。

菜谱创建时间：2021-12-30 12:53:16