爽脆猪大肠

作者： 幸运星3281222

特别感谢我家三舅提供技术指导。 1.猪肠一斤，洗干净后放入食用小苏打（食用丙药）约四分之一汤匙，掩一个小时后水开后放入煮至熟（用快子能插穿）即捞起切块，再用自来水冲洗后泡一个小时（最好水龙头小水滴洗），即可炒 2.炒法：起油锅蒜头爆香（猛火），放入猪肠爆炒后加少许盐、放入预炒好的咸菜再翻炒加盖二分钟、开盖将生粉、鸡精、味极鲜加凉开水勾芡液倒入再翻炒二十秒即可装盘出品。 3.出品特点：晶莹剔透、肥而不腻、爽脆可口。

用料

• 肥肠 1000克
• 酸菜 100克
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 老抽 少量
• 蚝油 少量
• 姜 3~4片
• 蒜头 少量

爽脆猪大肠的做法步骤

步骤 1

洗净

步骤 2

煮好

步骤 3

过水

步骤 4

沥干水份

步骤 5

成品出锅

菜谱创建时间：2021-12-30 11:33:35