翡翠白玉羹，开运吉祥年菜

作者： zx79025

用料

• 150克 小油菜，只取葉子 或150克 新鮮菠菜葉，只取葉子 900克水 2顆蛋，稍微打散 1 大匙 太白粉 10克油 100克 新鮮干貝(生干貝) 100克嫩豆腐，切小塊(約1公分) 1.5茶匙鹽 1/2 茶匙 白胡椒粉

翡翠白玉羹，开运吉祥年菜的做法步骤

步骤 1

1 將小油菜和100克水放入主鍋，以30秒/速度10調合，使用网兜過濾，將青菜汁和青菜泥分裝至不同碗內備用。清洗主鍋。 2 將蛋和太白粉加至裝有青菜汁的碗內，混匀後置於一旁備用。 3 將油放入主鍋，以3分/120℃/速度4加熱。 4 加入青菜泥，以3分/120℃/速度拌炒。 5 加入800克水，以8分/100℃/速度4烹煮。 6 加入生干貝、嫩豆腐、鹽和白胡椒粉，以 3分/100℃/反转小勺烹煮，同時，將混匀的青菜汁加至主鍋蓋上，使其透過量杯蓋邊緣緩慢加入主鍋。取出放入大碗內，趁熱享用。

步骤 2

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菜谱创建时间：2021-12-30 06:11:54