最好吃的炖牛尾

作者： 战歌嘹亮

用料

• 牛尾 两三块，
• 料酒 3勺
• 西红柿 1个
• 生抽 一勺
• 土豆 两三个
• 蘑菇 一小把
• 盐 适量
• 耗油 半勺
• 黑胡椒粉 少量
• 干无花果 3个

最好吃的炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾用清水泡一晚上去血水，用这个大宇的净化器也可以

步骤 2

血沫还是很多的

步骤 3

清洗干净的牛尾凉水下锅焯水，加两三勺料酒，大火开煮

步骤 4

水开后，及时撇去浮沫，一定及时撇去，不然血沫会粘在锅边和牛尾上。

步骤 5

不锈钢盆加半盆开水再加半盆凉水兑好，这一步很关键，不要用凉水哈

步骤 6

下牛尾用手搓洗捞出，用刚才兑好的温水洗净，看见没有，还是挺脏的

步骤 7

还是半锅开水半锅凉水，不要太热，更不能用凉水

步骤 8

下入清洗好的牛尾，加3个干无花果大火开煮，并及时撇去浮沫后，转小火。

步骤 9

铁锅起少许油，下西红柿丁炒出沙，下土豆翻炒后加砂锅中的牛尾汤水，煮开后适当转中火炖5-10分钟，直到汤显得有点浓稠

步骤 10

将稍微粘稠的汤倒回砂锅，下蘑菇，大火开锅后转中小火，盖上砂锅盖，开炖，期间每隔5-8分钟搅一下锅底防止粘锅，15分钟后加盐，一定少量多次。

步骤 11

这道菜用土豆是增稠的，蘑菇是提鲜的，西红柿是调味的，出锅前加一点味极鲜和少许的盐即可，就不要加香菜什么了。 看似繁琐，实际很简单，牛尾是好东西，也好吃，大家做起来吧。

菜谱创建时间：2021-12-29 20:55:10