脆皮炸鸡

作者： 芸甜

疫情期间，隔离在家的第12天，孩子想吃肯德基，不能出门，那就自己在家做吧，不喜勿喷，谢谢

用料

• 去骨鸡腿 500克
• 糖 5克
• 鸡精 6克
• 胡椒粉 1克
• 咖喱粉 5克
• 大蒜粉 1克
• 新奥尔良腌料 3克
• 炸粉
• 中筋粉 450克
• 土豆淀粉 40克克
• 玉米淀粉 10克
• 全脂奶粉 2克
• 牛肉粉 1克
• 味精 2克
• 盐 10克
• 黑胡椒粉 2克
• 大蒜粉 2克
• 洋葱粉 2克
• 炸粉的所有调料类用研磨器研磨一下倒入面粉中 克

脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，放入炸鸡的所有材料用手揉揉，腌制六个小时，或者放冰箱一晚上。

步骤 2

炸粉提前和鸡腿一样配制好，放着让味道混合一下，第二天用

步骤 3

炸粉的糊糊是炸粉加水加一点点油调制的，不要太稠，也不要太稀，能挂到肉上就行，每次不要调制太多，用完再调制，不浪费。

步骤 4

把腌制好的鸡腿放到面糊里，把多余的面糊抖落掉。

步骤 5

放到炸粉里用手上下翻拌面粉，捏住肉的一角轻轻的抖抖，好看的鱼鳞就出来了。

步骤 6

全部裹好后放到一个盘子里。

步骤 7

油温不太高的时候把肉放进去，变黄捞出来，等油温二次升高复炸几秒立马捞出来，要不会变黑。

步骤 8

最后的成品外边嘎嘣脆，里边肉嫩嫩的。吃不完的冷冻保存，吃的时候提前解冻，放烤箱烤一下或者油锅复炸一下。

步骤 9

早上给孩子做的炸鸡腿汉堡🍔

脆皮炸鸡的小贴士

下油锅炸的时候注意安全。

菜谱创建时间：2021-12-29 20:53:19