千层糕

作者： 冬子J

这是一道传统早餐点心

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 糖（和面） 30克
• 酵母 5克

千层糕的做法步骤

步骤 1

基础和面就不说了，主要说一下手法。我就剩下这一块南瓜面团了，示范一下。

步骤 2

首先将和好的面团醒发20分钟后，擀成长方形薄面片，刷上食用油、撒糖抹匀。

步骤 3

像叠被子一样叠起来，重叠的地方需要刷油抹糖。

步骤 4

叠、刷、抹。

步骤 5

再一次

步骤 6

最后一次叠好后，用擀面杖擀平坦。不要使劲压。擀平复即可。

步骤 7

擀好后表面抹一点水，放上装饰。醒发到两倍大后上汽蒸15分钟 闷5分钟。（！！用小美蒸锅需要放在上层蒸，或是用模具。总之不能把出气孔豆堵死）！！！

步骤 8

放红绿丝的效果。前面说过了，南瓜面团只是用于手法示范。传统千层糕应该是这样滴。

步骤 9

蒸好后切成三角角摆拍吧

菜谱创建时间：2021-12-29 19:10:46