日常配菜·牛油果番茄罗勒沙拉

作者： alcmena

朋友做饭的时候常出现的我特别钟意的小配菜。非常简单。

用料

• 牛油果 1个
• 罗勒 数十片
• 橄榄油 5毫升
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 小番茄 8个
• 大蒜 一大瓣

日常配菜·牛油果番茄罗勒沙拉的做法步骤

步骤 1

千禧小番茄比一般的大一点，可以少一点。当然其他品种的小番茄都可以。用刀尖轻轻划一刀，开水泡十来秒轻松去皮。 图上我烫过以后，极浅的短口子就会烫裂得非常大了。

步骤 2

牛油果切小块（成熟但不软烂的为佳）。一般来说牛油果整个变黑紫但轻捏还是类似新鲜苹果的手感就是成熟但不软烂；如果手感类似新鲜桔子则熟烂了。 如果直接购买成熟牛油果那么把蒂取下来看看有没有发黑、腐烂。牛油果成熟后会从头开始腐烂，像我图上这样浅绿干燥的就是完好的牛油果。 另外，如果牛油果摸上去又软又硬、乱七八糟的，即使外表漂亮，内部肯定已经腐败了。

步骤 3

选择性添加，数十片罗勒叶切碎。 另外也可以放鸡胸肉、鸡蛋……只要是你想放的，最终注意咸淡即可。

步骤 4

最后，将全部食材与研磨的黑胡椒、海盐，切碎的大蒜和橄榄油一起拌匀。 🧄大蒜加或不加对我来说是是否配早餐吃的问题，配早餐一般不加。但是一颗用刀细细剁碎的大蒜会起到画龙点睛的作用，整个沙拉的味道都会变得丰富有层次感。

日常配菜·牛油果番茄罗勒沙拉的小贴士

1、此基础上加点新鲜薄荷叶、或直接把罗勒叶换成薄荷叶拌个人觉得更好吃，但妈妈说大多数人不喜欢直接吃薄荷。如果不反感生吃薄荷的话，请务必试试。 2、如果用熟透的牛油果可以尝试与火腿、鸡蛋等一起拌，夹在吐司里做三文治等等。

菜谱创建时间：2021-12-29 14:09:42