【萝卜荷包蛋汤】降温必喝它！两种食材，搞定冬季最清甜的汤！

作者： 淘最厨房

大家翘首以盼的冬季，它终于来了！周末突如其来的大降温、三大预警和初雪的到来，真让人“悲喜交加”…… 在这种瑟瑟发抖的时候，就适合端上热乎乎的一锅汤，让人由内而外的暖起来才是硬道理。 相比传统耗时较久的煲煮靓汤，今天，小编带来的这道萝卜荷包蛋汤，真的是简单到不能再简单了！ 用到两种食材、只需用盐调味，就能让你的一口尝尽食材本身的鲜甜。 汤汁浓白、喝着清香回甜，鸡蛋煎到两面金黄后加入汤锅炖煮一番，原本脆皮变得软嫩Q弹，口感更为丰富。 这次冬季 “当红小生”萝卜，有了荷包蛋的“黄金”加持，滋味上也更添咸鲜醇香！ 不过，越是简单的菜肴越要讲究一些细节。 只要在焖煮时记牢一个小诀窍！就能让你家的荷包蛋汤摇身一变，成为餐桌上的抢手货。

用料

• 白萝卜 1根
• 鸡蛋 4个
• 油 1调羹（15ml）
• 盐 1调羹（15ml）
• 葱花 适量

【萝卜荷包蛋汤】降温必喝它！两种食材，搞定冬季最清甜的汤！的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝，装盘备用。

步骤 2

热锅冷油，加入1调羹（15ml）油，鸡蛋打入锅中，煎成两面凝固的荷包蛋。

步骤 3

锅内无需另外加油，将萝卜丝放入锅中； 炒5分钟至呈现透明状，盛出备用。

步骤 4

开大火，汤锅中放入荷包蛋和4碗（1000ml）开水。

步骤 5

煮至沸腾后，转小火慢炖十分钟左右，至汤色泛白。

步骤 6

保持小火，随后倒入煸炒完的萝卜丝，煮至萝卜丝发软。

步骤 7

最后加入1调羹（15g）盐调味，即可出锅； 也可根据个人喜好加入白胡椒粉和葱花等。

步骤 8

搞定！

【萝卜荷包蛋汤】降温必喝它！两种食材，搞定冬季最清甜的汤！的小贴士

步骤3-（1）要想汤品口味清甜，前期需单独炒萝卜丝。 步骤3-（2）煸炒能去除萝卜的辛辣味，在后期焖煮时也更易熟易入味！ 步骤4-（1）必须一次性放足水量；加开水，这样煮出来汤白浓郁！ 步骤6-（1）不喜欢酥烂口感的，可直接混匀出锅！

菜谱创建时间：2021-12-29 10:26:58