【味好美青花椒炒炸胡椒】

作者： 山水川

炸胡椒是湖北荆州的特色菜，用炒熟的大米碎和辣椒酱拌匀，放入泡菜坛里发酵。然后蒸制，再用花椒、莲藕、肥肠等炒熟，是一道下饭菜！

用料

• 味好美青花椒粒 10-15粒
• 味好美青花椒椒盐粉 1-2小勺
• 炸胡椒 250克
• 莲藕 1节
• 生姜 适量
• 食用油 2-3大勺

【味好美青花椒炒炸胡椒】的做法步骤

步骤 1

我用的是『味好美金阳青花椒』，是一级椒，麻味突出!香！

步骤 2

青花椒粒很干净，去除了黑籽。

步骤 3

我用的是『味好美青花椒椒盐粉』，很麻，粉质很细腻!

步骤 4

这是配料表和营养成分表

步骤 5

第一步，我们把炸胡椒放入蒸锅里蒸熟，大约10-15分钟左右就可以了。冷水或者热水蒸都可以，我是冷水蒸的。

步骤 6

第二步，我们在蒸的过程中来切藕丁，还有生姜末。 如果家里有熟的肥肠，也可以切好一起炒，味道更香！

步骤 7

第三步，炸胡椒蒸熟后稍微放凉一下。在锅里倒油，油热了以后先爆香『味好美青花椒粒』和生姜末，然后依次倒入藕丁和炸胡椒，快速翻炒。 最后，撒一点『味好美青花椒椒盐粉』即可。 这里油要多放点，一是好吃，二是防止粘锅。

步骤 8

我喜欢拌着米饭，或者夹在热腾腾的馒头里，享受藕丁的清脆，和炸胡椒的麻辣!

步骤 9

做好的炸胡椒一次吃不完，下次可放在蒸米饭的蒸笼里热一下，千万不要在微波炉加热，那就变得很硬，不好吃了。

【味好美青花椒炒炸胡椒】的小贴士

在哪里购买炸胡椒? 1.湖北的菜市场基本都有卖的。 2.在网上购买，搜:炸胡椒 即可。

菜谱创建时间：2021-12-29 09:58:03