裙带菜萝卜汤

作者： 小碎步deledele

经常做的汤，最早是学习电视上教的海米萝卜汤，后来自己加了裙带菜，更鲜一些。有竹荪或者豆腐类制品也可以加一些。以前同宿舍的姐姐经常做的海带萝卜块其实和这个也挺像的。

用料

• 虾皮 小撮
• 裙带菜 小把
• 白萝卜 一段
• 竹荪 若干
• 白胡椒 若干
• 盐 若干

裙带菜萝卜汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，虾皮，萝卜必备，其他裙带菜可以用泡发海带，切细丝，竹荪可以豆腐切块，没有也行。

步骤 2

油炒虾皮，一定要炒香，所有汤类之所以会发白色，都是油和蛋白质结合的结果。（比如鱼汤就需要先把鱼煎一下再加水）

步骤 3

加入萝卜丝，裙带菜继续翻炒两下。裙带菜是拧干水分的。

步骤 4

加入开水煮。

步骤 5

加入竹荪继续煮，萝卜丝变软就可以加盐出锅了。根据喜好，可以加蒜末，白胡椒提味。

步骤 6

简单的懒人汤就完成了。海米和裙带菜做出来的汤很鲜。不管是白菜汤，还是别的都可以用这个方法。

步骤 7

家里常备的是清净园的裙带菜。我喜欢家里准备一些干菜，如果居家隔离的时候就不慌了。

菜谱创建时间：2021-12-29 09:15:36