圣诞（新年）巴斯克蛋糕

作者： kimciCHEN-7

这次用的巴斯克蛋糕作为主蛋糕 稍加装饰 冬季氛围感整个拿捏住 庆祝节日超赞！！！大家快来试试吧～

用料

• 奶油奶酪（妙可蓝多） 240克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 细白砂糖 60克
• 低筋面粉 10克
• 淡奶油 120克
• 柠檬汁 几滴
• 6寸活底模具
• 装饰部分
• 柠檬屑 适量
• 草莓 6颗
• 树莓 6颗
• 淡奶油 50克
• 细白砂糖 10克
• 糖粉 适量

圣诞（新年）巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪微波炉10秒10秒的叮，检查软硬程度，软化立马取出来用刮刀按压成泥状，柠檬皮擦成屑，将配料表配方称好备用。烤箱提前预热至上下火220度。

步骤 2

将2个全蛋一个蛋黄打成蛋液分次倒入奶油奶酪糊中，每倒一次轻轻地搅拌均匀。（可能会有小疙瘩的情况，没有关系，用刮刀轻轻按压即可，之后过筛面糊也会细腻）

步骤 3

缓缓地倒入奶油，一边倒一边搅拌奶酪糊，让奶油和奶酪糊融合在一起，然后再把白砂糖全部倒入奶酪糊中，不要过度使劲搅拌，细腻顺滑即可。

步骤 4

喜欢柠檬清香的可以挤几滴柠檬汁，综合一下奶酪的腻，让蛋糕变得清爽一点。

步骤 5

将低筋面粉过筛倒入奶酪糊中Z字形拌均后再进行整体过筛，得到一份细腻的奶酪糊。

步骤 6

油纸打湿挤干水分铺在模具上，倒入过筛好的面糊，晃动模具让面糊分布均匀，轻摔模具震出气泡，放至预热好的烤箱内。

步骤 7

烤箱中下层烘烤23分钟左右，最后几分钟守着上色，不喜欢颜色深的可以在最后4分钟盖上锡箔纸。

步骤 8

烤好后轻摔两下震出热气，放凉后冰箱储存4小时（也可提前一天做好放至过夜）进行装饰。

步骤 9

重新包干净的油纸，用丝带围边，把细砂糖加入淡奶油中进行打发，打发好后加入柠檬屑搅拌均匀，用抹面小铲子抹在巴斯克蛋糕的凹陷处，可以抹的随意凌乱一点。

步骤 10

将草莓、树莓洗后用厨房纸吸干水分（我没有吸得很干导致糖粉一撒就化了，要注意‼️）做最后的装饰。 下面是成品展示时间⚠️

步骤 11

耳边已经响起圣诞歌啦

步骤 12

烤的刚好，中间是软软的布丁状的，口感细腻顺滑！

步骤 13

祝大家节日快乐 平安顺遂❤️

菜谱创建时间：2021-12-29 00:30:40