无油无糖的魔芋蛋糕胚

作者： 英子fei

此款蛋糕胚是借鉴暴躁老姐李建刚的生酮蛋糕卷做法，因为家里有烘焙魔芋粉，加在鸡蛋液里让蛋糕胚更扎实。这个做法，操作方便，不用分蛋，非常快手。

用料

• 鸡蛋 5个
• 烘焙魔芋粉 15克左右
• 泡打粉 1克
• 赤藓糖醇 10克，按自己口味调整
• 香草精 2滴，自选
• 盐 一丢丢

无油无糖的魔芋蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

准备两个盆，一个大，一个小。大盆里放热水，小盆里敲入鸡蛋和所有材料。

步骤 2

蛋液隔温水打发

步骤 3

打到蛋液有纹路就差不多了

步骤 4

烤箱170°预热，蛋液倒入垫了油纸的烤盘

步骤 5

烤了5/6分钟的样子

步骤 6

15分钟左右表面上色了，减到165°继续烤了5分钟左右

步骤 7

我这个20分钟出炉，蛋香味浓郁。

步骤 8

趁热反转脱去油纸

步骤 9

厚度也是满意的。

无油无糖的魔芋蛋糕胚的小贴士

注意的事项就是鸡蛋用常温的，隔温水打发。我是直接热水壶里的水垫底，大概80多度，鸡蛋很快就打好了。用不锈钢盆传热比较快。蛋糕胚做好，可以发挥自己的想象做成各种自己喜欢的样式。当然直接吃也是很美味的。

菜谱创建时间：2021-12-28 18:56:16