芋泥啵啵蛋挞

作者： 叮当猫吃铜锣烧

馋了好久的芋泥啵啵蛋挞，终于有时间安排啦

用料

• 芋头 250g
• 紫薯 100g
• 黄油 30g
• 炼乳 60g
• 细砂糖 40g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 175g
• 鸡蛋 1个
• 木薯淀粉 60g
• 沸水 15g

芋泥啵啵蛋挞的做法步骤

步骤 1

芋头，紫薯切块蒸30分钟

步骤 2

蒸熟的芋头，紫薯放入料理机，加黄油30克，炼乳50g，细砂糖25g，牛奶50g，淡奶油100g搅打顺滑，芋泥就做好啦

步骤 3

木薯淀粉60g，加入做好的芋泥40g，搅拌成絮，再加入沸水15g，快速搅拌均匀，揉搓成光滑的面团

步骤 4

盆中放入少许木薯淀粉防止粘连，将揉好的面团搓成小丸子

步骤 5

煮熟至浮起，捞出过冷水，这是小丸子QQ弹弹的关键哦

步骤 6

鸡蛋1个，细砂糖15g，牛奶50g，淡奶油75g，炼乳10g搅拌均匀，过筛，蛋挞液就做好啦

步骤 7

挤少量芋泥在蛋挞里

步骤 8

放入一颗巧克力

步骤 9

倒入蛋挞液至九分满

步骤 10

放入烤箱上下火200度25分钟

步骤 11

烤好后的蛋挞中再挤上一层芋泥，装饰上啵啵

步骤 12

趁热吃上一口，炒鸡满足！！

芋泥啵啵蛋挞的小贴士

蛋挞皮提前常温解冻好

菜谱创建时间：2021-12-28 14:48:35