大人小孩都爱吃的酸酸甜甜梅子排骨

作者： 猪小丫CL

喜欢酸甜口的冲呀！！

用料

• 排骨 适量
• 广澳梅 10个左右
• 姜片 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量
• 白芝麻 适量

大人小孩都爱吃的酸酸甜甜梅子排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，清水里浸泡半小时。

步骤 2

广澳梅提前用热水泡一下。大概8~15个。喜欢味道重一点可以多加几个。

步骤 3

水烧开加点盐，把排骨焯一下。

步骤 4

起锅洗净。把水弄干，防止等等下锅会喷油。

步骤 5

锅加热，倒油。开中小火，下冰糖，炒至融化。

步骤 6

加入排骨，炒糖色。下的时候要小心，特别容易喷油！

步骤 7

炒完糖色后，把刚刚泡梅子的水倒进去，梅子也丢进去。水最好能淹没排骨，没有的话自己再加点清水进去。然后加姜片两片，八角一个，桂皮一小块，香叶两片。

步骤 8

料酒4勺，生抽2勺，蚝油1勺。

步骤 9

把调好的酱导入锅中，中小火慢炖40分钟。

步骤 10

40分钟后如果还有汤汁，就开大火翻炒，使酱汁浓稠。

步骤 11

关火后用筷子把排骨夹起来装盘。洒适量白芝麻。

菜谱创建时间：2021-12-28 14:12:37