拉面馆味道的油泼辣子

作者： 爱折腾的手残党布妈

每次去拉面馆，必吃牛肉粉丝汤。喜欢喝不辣的汤，但是又喜欢吃辣，所以会把粉丝夹起来放到勺子里，舀一点油泼辣子跟粉丝混合起来吃，超香！ 第一次想到用下厨房来记录一下自己做的不同味道。以后忘记了还可以来翻翻😄 今天做出来一样味道的油泼辣子了，很开心😁就是前面忘记拍照了。

用料

• 盐 2勺
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 花椒 15粒
• 香叶 2片
• 辣椒粉（粗） 100克
• 辣椒粉（细） 50克
• 糖 1勺
• 大葱 半根
• 芝麻花生 一小把
• 桂皮 1块

拉面馆味道的油泼辣子的做法步骤

步骤 1

前面照片忘记拍了（捂脸） 1、找个不锈钢或者瓷盆，用调料（盐，糖）把辣椒粉混合均匀，再倒入生抽，搅拌均匀。然后开始热油。 2、把菜籽油倒入锅里，再把所有的香料（八角，花椒，桂皮，香叶，大葱）都冷油下锅，然后开火热油。待香味出来了，把香料全部捞出，继续热油。油烧到有点冒烟了就可以关火了。

步骤 2

3、热油分三次倒入盆里。 第一次，把芝麻和花生碎放在搅拌好的辣椒粉表面，先舀2大勺热油浇在芝麻花生碎里，并拌匀。 第二次，倒入剩下油的一半入盆里，一边倒一边用筷子搅拌。 第三次，倒入剩余的所有热油，也是一边倒油，一边用筷子搅拌。 4、结束，放凉就可以装瓶啦。放着慢慢吃^ω^

菜谱创建时间：2021-12-28 13:07:23