陕西油泼驴蹄子面美得很～

作者： 丸子宝儿呀

作为陕西人我以前竟然不太喜欢吃面，但是男朋友很喜欢吃，所以偶尔会给他做，自己做的料比较足，感觉比外面卖的香很多，而且汁子裹着面条的香味真的改变了我对面的偏见，所以自己每次也会跟着吃很多😄 驴蹄子比搓搓，扯面这些好上手学习一些，分享给想要学习的小伙伴，希望给大家提供一点点小小灵感😆 纯属自己喜欢研究小厨房，非专业选手，希望大家喜欢～🙆🏻‍♀️

用料

• 面粉 500克
• 盐 和面时放一勺
• 水 半碗，大概220ml左右
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 黄豆芽 适量
• 青菜 适量
• 盐 1勺半（针对9寸的大老碗的面容量放的，可根据实际情况调整）
• 十三香 半勺
• 味精/鸡精 小小半勺
• 醋 适量
• 耗油 适量
• 味极鲜 适量勺
• 香油 6/7滴 不宜过多
• 麻油 3/4滴（也可不要，看个人喜好）
• 老抽 一丢丢足够
• 辣子面 适量
• 芝麻 适量

陕西油泼驴蹄子面美得很～的做法步骤

步骤 1

面粉中加入一勺盐，开始和面，少量加水，驴蹄子面不宜面软，面硬一点再切驴蹄子时更好操作～

步骤 2

揉成光滑面团，如果刚和好面之后不好揉，可用干净保鲜袋包裹醒会儿面再进行揉面，醒四十分钟揉一次，重复两三次都可以

步骤 3

光滑的面团再次醒四十分钟之后，可揉成长棍形状，按扁，擀成鞋底子形状😄，厚度大概1厘米～

步骤 4

像视频中这样，切成薄薄的厚条条，像驴蹄子一样😂

步骤 5

切好的样子～

步骤 6

在烧水的过程中，准备葱末蒜末

步骤 7

同时准备豆芽，青菜

步骤 8

顺便把调料调好，按上面写的比例，放盐，鸡精或者味精，十三香，醋，耗油，味极鲜，香油，麻油，等待一会儿驴蹄子好了以后呈进去哈😃

步骤 9

水开下面，一共煮三滚，第一滚的水开之后下豆芽，第二滚水开后下青菜，第三滚的时候加点凉水，再煮二三十秒就可以盛出来啦～

步骤 10

呈出来后放葱末，蒜末，辣子面，芝麻

步骤 11

用热油泼的滋啦一声😂

步骤 12

好香呀～😍

陕西油泼驴蹄子面美得很～的小贴士

驴蹄子面，和面的时候一定不能软，要不然切的时候然的很😂😂

菜谱创建时间：2021-12-28 12:37:23