魔芋粉实验全记录

作者： -三发发-

使用魔芋粉做出常见的烘焙品类 每个步骤是一种。

用料

• 鸡蛋 2个（起）
• 魔芋粉 鸡蛋*5 克
• 赤藓糖醇 30g
• 柠檬汁 几滴
• 塔塔粉 按照说明书
• 其它调味品 不影响

魔芋粉实验全记录的做法步骤

步骤 1

【茶色君特供食谱】 四个蛋清打硬性发泡 三个蛋黄 6寸模具 烤箱下层，上火160，下火180 40min 奇特的口感，中间就是稀的，茶色君说像是夹馅😓 这启发我在里面可以夹点肉松。

步骤 2

【司康】 50%-60%的魔芋粉，不能再高了，不然面团会很恐怖 粉类重量20%-25%的黄油 泡打粉/酵母进行膨胀 所有干性材料拌匀再加水成团。

步骤 3

【蛋糕片】 硬性发泡 抹成片状 需要比蛋糕体更低的温度

菜谱创建时间：2021-12-27 22:51:03