酸汤虾米鸡蛋面

作者： 小耳朵honey

用料

• 面粉 500g
• 鸡蛋 1个
• 凉水 和面不软不硬就行
• 碱面 3g
• 磷虾米 随意
• 紫菜 随意
• 薄盐生抽 2大勺
• 食醋 1大勺
• 葱头 一点
• 菠菜 3把
• 海盐 5g

酸汤虾米鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

和面机里加入面粉中打入一个生鸡蛋加碱面加入凉水，搅拌10分钟，醒面1小时。

步骤 2

热锅凉油葱头炒香，加入热水点没过锅底，烧开，加入两大勺薄盐生抽，1勺食醋，加入一小碗开水烧开，放入虾米，再放入紫菜，香味扑鼻，再放入食盐（我放的海盐），这个过程就是5-8分钟，好了倒入砂锅（保温）备用。

步骤 3

擀面，撒面薄，切面，煮面。

步骤 4

煮面时加入菠菜。

步骤 5

这个面条意想不到的劲道呢，配上这个汤底绝了！

步骤 6

用的食磷虾米（不是很小的那种这个很香味道逛超市无意中发现）。

步骤 7

干拌还是我的最爱。

步骤 8

吃到碗底来了一勺汤底，很惊艳这个！特别简单的酸汤面好吃的惊奇呢！

菜谱创建时间：2021-12-27 17:55:27