【椰香咖喱豆腐】

作者： 大道居

豆腐是一种容易入味的食材，做法百变，可咸可甜，可酸可辣。今天小厨将豆腐融入咖喱风味，带大家做一道「椰香咖喱豆腐」。 提到咖喱，很多人总将它和印度料理联系起来。其实除了东南亚咖喱，日式咖喱也很受欢迎。因为它没有明显的草药味，还有丝丝的甘甜。另外，咖喱还能除湿温脾胃，适合当下食用。 加入椰浆的咖喱汁包裹着外焦里嫩的豆腐，搭配色彩丰富的时蔬，让人食欲大开。舀一勺咖喱豆腐，拌上米饭，入口瞬间，椰香弥漫，一种满足感油然而生。

用料

• 内酯豆腐 1块
• 土豆 350克
• 胡萝卜 200克
• 咖喱块 100克
• 椰浆 30毫升
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50克
• 花生油 20毫升
• 温水 1升

【椰香咖喱豆腐】的做法步骤

步骤 1

1.土豆、胡萝卜洗净去皮，分别切块备用。

步骤 2

2.碗中将鸡蛋打散，内酯豆腐切块后蘸上淀粉，裹上蛋液。

步骤 3

3.锅中倒入10毫升花生油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄(约5-8分钟)，盛出备用。

步骤 4

4.锅中倒入10毫升花生油烧热，倒入胡萝卜和土豆块，煎至焦香(约5-8分钟)，倒入温水，盖上锅盖炖10分钟左右。

步骤 5

5.锅中放入豆腐和咖喱块，盖上锅盖炖15分钟。倒入椰浆搅拌均匀，关火。

步骤 6

6.盛出，搭配米饭即可。

菜谱创建时间：2021-12-27 17:19:48