软糯不腻清香红烧猪蹄

作者： YanSLabAtHome

用料

• 猪蹄 1-2只
• 八角 1-2个
• 桂皮 一小块
• 花椒 十多颗粒
• 罗汉果 1/8个
• 姜片 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少少许
• 马蹄 可要可不要

软糯不腻清香红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水、洗净、去毛

步骤 2

猪蹄放入锅中煸炒片刻出少许油，加入姜片、八角、桂皮、罗汉果炒香

步骤 3

倒入生抽、老抽、料酒翻炒片刻，加入马蹄翻炒（马蹄事先去皮，没有也可以不加）

步骤 4

加入开水没过猪蹄，烧开后小火炖煮90-120分钟（根据口感喜好调整时间）。

步骤 5

大火收汁，翻炒均匀，出锅

软糯不腻清香红烧猪蹄的小贴士

1. 罗汉果代替糖提供甜味口味更清甜 2. 加入马蹄可适当降低猪蹄腻腻的口感 3. 可以用高压锅代替炖煮的时间 4. 出出锅前，根据口味可适量加少许盐 一些步骤没有放图片，下次做的时候如果想起来补上～

菜谱创建时间：2021-12-27 15:02:17