外婆的味道之霉豆腐

作者： 斐斐181247877

外婆做的霉豆腐是家人们都喜欢的味道，每一个来的晚辈看望外婆每次都不忘从她家里打包带一些带走。每年我给外婆买的打包瓶都是批量购回来。外婆年纪大了为了不让这个手艺失传我决定把它记录下来传承下去……

用料

• 盐 适量
• 豆腐胚子 适量
• 辣椒粉 适量

外婆的味道之霉豆腐的做法步骤

步骤 1

买回来的豆腐胚子是这个样子的，放在家里阴凉的地方继续霉四到五天。

步骤 2

四五天以后就变成一个个长毛的小可爱了。

步骤 3

近距离就是这个样子的。

步骤 4

然后在太阳下面晒一天，把它的毛毛晒掉。

步骤 5

晚上收回来拿盆一层豆腐一层盐，第二天盐水倒掉，再晾晒一天。

步骤 6

晚上把辣椒粉和盐混合一下。每一块豆腐四面裹上。

步骤 7

一块一块放进坛子里，过三四天以后，倒米酒就去掩盖豆腐。封坛至少一个月。

步骤 8

这个是去年做的。

菜谱创建时间：2021-12-27 12:38:02