青花椒豆腐鱼

作者： 西瓜太郎西瓜妹妹

住在海边的人，基本都爱吃鱼 青花椒独特的香气可以提鲜，增加食物的多层次口感。 看到下厨房有菜谱，便急切的想要尝试跟做。 味道果然无敌好吃😋。会是一道经常出现在我家餐桌的菜品了。

用料

• 嫩豆腐 一块儿
• 巴沙鱼 500克
• 花椒 5-8粒
• 小葱 1-2根
• 洋葱 ¼个
• 小米辣 2只
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 香菜 一根
• 料酒 3勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 花椒盐 适量

青花椒豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

备好食材 建议使用北豆腐，相对硬一些，不过嫩豆腐口感确实好，但是不要煮太久。 这次我用的是现成的巴沙鱼片

步骤 2

鱼片解冻后，加入料酒和姜片，腌渍五分钟 五分钟后，再加入淀粉和白胡椒，大约十分钟左右。

步骤 3

青花椒粒，大蒜，加入油内爆锅。 炒香后，加入适量的水，放入嫩豆腐，煮到水开，放入巴沙鱼片，2-3分钟就可以出锅了。

步骤 4

盛到汤碗中，顶部加入小米辣，爱吃辣的多放，不能吃辣的，少放点，加热少许油，淋到小米辣上，激发出香味儿，就可以开吃啦！

青花椒豆腐鱼的小贴士

白胡椒粉可以依据个人口味添加。

菜谱创建时间：2021-12-27 10:58:07