萝卜糕

作者： 依若亦诺

用料

• 萝卜 1000g
• 粘米粉 500克
• 虾米 随意
• 干贝（瑶柱） 随意
• 香菇 随意
• 水 875+250
• 盐 10克
• 糖 20克
• 胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠切丁，我用了三根

步骤 2

香菇和瑶柱泡发，香菇切丁，瑶柱捏成丝

步骤 3

萝卜去皮擦丝，可以再切短一点，我这个稍微有点长，放一克盐，搅拌后静置一会儿，杀杀水

步骤 4

把萝卜杀出的水捏出去

步骤 5

锅里放少量的油，把腊肠放进去煸出香味

步骤 6

加入刚刚处理好的香菇和瑶柱，翻炒出香味

步骤 7

把，刚刚处理好的萝卜丝也放入锅中，加入白胡椒粉，耗油，生抽，翻炒均匀，加入250g水，盖盖子闷煮一会儿

步骤 8

在焖煮的时候来调一个面浆，粘米粉加入水糖盐，搅拌均匀至没有颗粒

步骤 9

等锅里的萝卜丝熟的差不多了，把面浆全部倒进锅里

步骤 10

开小火，把面浆翻拌均匀，会越搅拌越不容易翻拌，到图片这种状态关火

步骤 11

提前准备好容器，内壁抹油也行，像我这样铺油纸也行，一定要提前准备好 把上一步得到的糊糊放到容器里，抹抹平 我这些一共用了，一个戚风蛋糕的模具，一个饭盒，还有一个盘子 平时做的话可以减半

步骤 12

放入蒸锅，开大火上汽之后关小火，蒸40分钟到一个小时，根据最后成品的厚度来决定

步骤 13

蒸熟后，撒上白芝麻，晾凉，切片，锅里煎着吃

步骤 14

出锅，开饭啦~

菜谱创建时间：2021-12-27 08:47:14