西柚苹果果酱

作者： 土匪姐姐

相传果酱在古早的欧洲是一种非常奢侈的食品，因为熬制果酱不可缺少的砂糖在那时极其珍贵，只有皇宫贵族才能享用。 现在，果酱在欧美的餐桌上随处可见，成为了一种斯通见惯美味。果酱的食用方式多种多样，我们最常吃的是蘸土司、苏打饼干，其实果酱的食法还有很多呢。 甜口味的果酱（比如蜜桃果酱）拌酸奶真心是绝配。还有泡水（加热水搅拌均匀后倒入冷水，适合柳橙类的果酱）、泡俄罗斯红茶（普通的红茶包泡水后加入果酱拌匀。另外蘸鸡排和薯条、拌凉拌沙拉（适合酸口味的果酱）等等。 今天呈上的是一款最适合泡水的果酱——西柚苹果果酱，西柚属于柳橙类的果子，西柚本身特有的酸苦味融合了砂糖和苹果的甘甜味，清新自然，甘香沁脾，喝一口便爱上这种味道。橘红色果粒飘散在水中，颜色明艳动人。 果酱在国外还被称为“舔服的药物”，那么这一款“西柚苹果果酱”实至名归符合这个美誉。西柚内含丰富的维他命C、D，且含人体所需之氨基酸、碳水化合物及矿物质，具助消化、解酒毒、降血糖、消疲劳之功效，更有益于心血管症及肥胖症。西柚还能帮助孕妇大量补充天然叶酸，帮助胎儿在子宫内发育正常。 每天清晨一杯“西柚苹果果粒茶”，酸、苦、甜三味重击，迅速叫醒味蕾，开始神采奕奕的美好一天。

用料

• 西柚 2个
• 苹果 1个
• 糖 水果重量的30—50%
• 柠檬汁若干 根据自己的酸甜适应度添加

西柚苹果果酱的做法步骤

步骤 1

西柚用盐将果皮上的果蜡摩擦去除后，整颗放入热水中煮5分钟，并浸泡10分钟。

步骤 2

取出西柚放入冷水中继续浸泡10分钟。

步骤 3

将西柚皮和果肉剥离，西柚皮去除白囊切成丝。

步骤 4

将苹果打成泥，与西柚皮丝、西柚果肉、柠檬汁、糖搅拌均匀放入冰箱腌制一晚。

步骤 5

腌制一晚出水后，放入锅中大火煮开后转成中火熬煮。

步骤 6

期间不断搅拌，并去除白沫，直至熬煮粘稠装罐即可。

西柚苹果果酱的小贴士

1、西柚经过水煮和浸泡是为了更好的消毒，和更省力的剥皮和去果肉。用这种方法取果肉绝对是事半功倍。 2、熬制果酱不需要加水，新鲜水果加入糖和柠檬腌制一晚后，会出水。 3、消毒瓶子的方法有两种：一种将瓶子放入沸水中煮10分钟；第二种入烤箱100℃烤10分钟。果酱装入瓶后拧紧盖子倒扣排出多余空气。 4、果酱的保质期根据糖分的多寡会有不同，开封后，立即放入冰箱存放，在尽短的时间内食用。

菜谱创建时间：2012-10-10 10:50:11