快手肉沫芋头，厨房新手可做

作者： 嘟嘟佩琪

用料

• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 荔浦芋头 1个约600克
• 糖 2克
• 生姜 1块
• 五花肉 500克

快手肉沫芋头，厨房新手可做的做法步骤

步骤 1

主要材料芋头一只，一定要用广西的荔浦芋头，粉糯粉糯的才好吃。芋头大约成人的两个拳头大小一只，去皮，洗干净，切片或切成小拇指粗细的条后平铺在盘子里备用。 我喜欢片状，因为后面可以把肉沫铺在上面吃。 小贴士：买回来的芋头，第一时间全部去皮洗干净，晾干水分后，按需切片/切块/切条后分装好，放入冰箱冷冻保存。 五花肉，肥瘦3：7最好，大约半个芋头大小，爱吃肉的可以适当多放一点。剁成肉沫备用。 取一小块生姜， 大约一节大拇指大小，切成姜末备用。

步骤 2

取不粘锅，开火🔥，待锅热后放少许油，放入姜末小火炒出香味后，放入肉沫翻炒，待肉沫全部散开，表示肉沫炒熟。此时放入一汤勺半生抽，一勺耗油，1g盐，半勺糖(爱吃甜味的可以多放一点)，另外加两汤勺温/热水，翻炒片刻，汤汁翻滚，关火。 提示：肉末酱的味道建议比平时做菜的口味略重一些，因为芋头是没有味道的，味道略重一些，和芋头一起蒸后，整体的味道才会比较适口。

步骤 3

将肉沫酱均匀铺在盘中的芋头上，放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。

快手肉沫芋头，厨房新手可做的小贴士

如果五花肉太肥，可以直接切成肉丁备用。油锅里不放油，直接放入五花肉翻炒，将五花肉的油炒出来后，然后将肉丁盛出来备用，将锅中炒出来的油一部分倒入碗中，用锅里剩下的油爆一下姜末后再倒入炒过的肉丁，加调料即可。 前面倒出来油可以用来炒菜，也是很香的。

菜谱创建时间：2021-12-26 18:57:22