提拉米苏六寸

作者： 雪碧不是可乐嘿哈

结合其他盆友们的食谱实验，记录一下适合自己口味的做法。

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克（10克放蛋黄30g放蛋白）
• 低筋面粉 60克
• 柠檬 几滴
• 提拉米苏用料
• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋黄 2个
• 糖 45克
• 咖啡液 100毫升
• 朗姆酒 10毫升
• 可可粉 适量

提拉米苏六寸的做法步骤

步骤 1

手指饼干做法 1.蛋黄加10克糖，加一点柠檬，打发发白，体积膨大。 2.190度预热烤箱，蛋白分三次加糖打发，将蛋黄与蛋白搅拌在一起，z型，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。 3.裱花袋装满糊糊，挤入铺满油纸的烤盘。190度烤箱烤15分钟。长帝烤箱调到220度。

步骤 2

提拉米苏做法 1.咖啡提前充好晾凉。马斯卡彭室温融化，搅拌均匀。 2.奶油加糖10克打发，硬性一点，放保鲜待用。 3.蛋黄加35g糖，加一勺朗姆酒，隔水融化成浓稠的糊状，最好可以画八字。 4.将蛋黄糊加入马斯卡彭芝士搅拌均匀，然后把奶油加入搅拌均匀，就形成了芝士糊。挤进裱花袋待用。 5.咖啡液加入朗姆酒，将手指饼干放进去浸泡一下，两秒钟就行。然后铺容器第一层，然后铺一层芝士糊，在放一层饼干，再放一层芝士糊。总共各三层。饼干用量一个六寸多了，一个八寸不太够，如果三层的话。 6.冷藏保存一晚，第二天吃的时候撒上可可粉。

菜谱创建时间：2021-12-26 18:52:17