平蘑洗干净,撕成小条,焯下水,控干水份
打入鸡蛋
会吃花椒的,推荐这个青花椒颗粒,超级香! 不会吃的,这里可以不加,最后起锅后,撒一点花椒粉就行了。 花椒我觉得是灵魂,不能少😋
加入花椒颗粒 我很喜欢青花椒,所以加的多,不太吃麻的可以少放些,提点香味就可以了
加入面粉,拌成这样的糊状
加盐 盐不用放太多,不够后面可以在辣椒粉里再加
锅里倒油,烧到5成热
先放一条试试,冒泡泡就可以下蘑菇了
中小火,慢慢下
下完后转中火,炸到成形,干干的,不再是软软的那种
转大火,炸上色到金黄
起锅装盘
撒上辣椒粉~ 前面没放花椒颗粒的,这里可以撒一些花椒粉 如果家里有六婆那个干碟包,直接来一包就更放便了~😋撒好,开吃!
1. 花椒不能减,青花椒颗粒可以换成花椒粉,最后放 2. 炸脆之前开中火,免得外面炸焦了,里面还没脆 3. 全部炸脆后,再转大火上色,炸至金黄