家常红烧肉

作者： 我是李春曼

用料

• 冰糖 一小把
• 八角 两个
• 香叶 少许
• 葱姜 少许
• 干辣椒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 一大勺
• 带皮五花肉 若干
• 料酒 一大勺
• 桂皮 一块
• 小茴香 少许

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备一块带皮精五花肉洗净。

步骤 2

五花肉切小块泡血水。

步骤 3

葱姜切段。

步骤 4

冰糖一小把。

步骤 5

香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮干辣椒少许。

步骤 6

凉水下锅，煮开关火捞出

步骤 7

过凉水洗净血沫。

步骤 8

热锅凉油，下冰糖。

步骤 9

小火慢熬，至焦糖色。用勺子不停的搅拌。

步骤 10

倒入五花肉不停翻炒。至糖色均匀挂住五花肉。

步骤 11

下入葱姜翻炒。

步骤 12

料酒一大勺。

步骤 13

生抽一大勺。

步骤 14

老抽少许。

步骤 15

炖肉料下入翻炒。

步骤 16

加水没过食材，水开后中大火炖煮15分钟。

步骤 17

转中小火炖煮20分钟。尝咸淡和肉的软烂程度，如果感觉淡可加少许蚝油或生抽。想吃其它比如鸡蛋或者干豆腐什么的此时也可以加入再炖15分钟。

步骤 18

汤汁收的差不多可以出锅了！色香味俱全！

菜谱创建时间：2021-12-26 18:23:54