炒好吃的杂粮油条😋

作者： 科研队长FLX

想念油条泡牛奶的食光呢，得到飘扬的早饭食光，分享。

用料

• 面粉 260克
• 荞麦面粉 100克
• 盐 2克
• 玉米油 10克
• 低脂牛奶 250ml
• 小苏打 3克
• 无铝泡打粉 10克
• 用来油炸的玉米油 300克

炒好吃的杂粮油条😋的做法步骤

步骤 1

1，260g面粉加100g的荞麦粉加2g盐10g的玉米油

步骤 2

2，低温的低脂牛奶250ml加3g的小苏打加10g的无铝泡打粉，搅拌融化

步骤 3

3，倒入混合面粉中

步骤 4

4，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜室温饧发半个小时

步骤 5

5，手上抹油，再揉面团并分成两份长条面团

步骤 6

6，分别放到保鲜袋中冰箱冷藏过夜。 （保鲜袋中抹少许玉米油）

步骤 7

7，第二天早上从冰箱里拿出室温回温饧发半个小时到一个小时

步骤 8

8，面案抹少许油，拿出其中一份擀成宽约10公分、厚约1.5公分左右的圆长形面胚

步骤 9

9，横着切宽约3公分左右的长条

步骤 10

10，两个摞在一起，用一只筷子横向长着的中间压下

步骤 11

11，然后再轻轻捏住两头少许抻长

步骤 12

12，依次做出油条生胚，锅内到玉米油大约300g（没过油条的量）预热

步骤 13

13，油热少许轻烟时调小火，放入油条生胚开始油炸，用筷子翻面

步骤 14

14，一面变色后再翻向另一面，都变色后可盛出（也可多翻面几次）

步骤 15

捞出控油开吃，控制好量

步骤 16

酥软蓬松，这个收藏后略微改动的方子好用，感谢与分享。

步骤 17

油条泡在牛奶里的幸福😁可换成豆浆

炒好吃的杂粮油条😋的小贴士

1，添加粗粮面粉不要超过1/2 2，饧发回温后的面团一定不要揉 3，油热后一定调小火再炸 4，一小根油条生重62g，植物油含量大约4g左右，一定控制好量

菜谱创建时间：2021-12-26 17:46:14