家常酸菜鱼

作者： 懒猪做饭

懒猪圣诞节想吃酸菜鱼和牛蛙火锅，搞了个酸菜鱼，第一次做哈，卖相可以，味道一般般，不过总结下经验，供大家尝试参考。 做菜没那么难，多多尝试。

用料

• 黑鱼 3斤
• 酸菜 500克

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1.黑鱼: 在菜市场买了3斤的黑鱼，让阿姨帮忙把鱼骨和鱼片分离，鱼头直接不要了。清洗鱼骨，鱼片，鱼片处理后加了鸡蛋和啤酒，少许盐进行腌制。鸡蛋我加了两个，感觉多了，可以考虑不加或加一个。 2.酸菜: 买的是腌酸菜，不够酸，败笔，下次直接买酸菜鱼调料包，更加适合懒人。 3.其他辅料: 泡椒，生姜，大蒜，香菜，啤酒，盐，白糖，胡椒粉。

步骤 2

1.处理鱼骨，煎到金黄后捞出备用，建议中火30秒即可出锅，

步骤 3

1.辅料下锅，中火炒出香味后，加热水，下鱼骨，进行熬制，大火熬制鱼骨白汤出来。

步骤 4

1.中火，下鱼片，15-30秒左右要出锅，这个最重要，鱼片本身很嫩且易熟，千万不要煮久了。

步骤 5

1.出锅后洗锅，烧热油 2.加香菜和小米椒，淋热油

步骤 6

1.火锅底料炒牛蛙，真香。 2.注意下牛蛙买的时候，让老板帮忙切好！我买的时候没注意，老板只帮忙杀了，没切，我自己切身子，切腿子，它的腿神经好像还在，切的时候一跳一跳，把我吓坏了，哈哈哈。

步骤 7

1.酸菜鱼+牛蛙火锅。 2.圣诞节美滋滋。

步骤 8

最后祝大家圣诞快乐～ 多做做饭，多琢磨菜品，提高生活的仪式感，一家人一起为生活添加色彩。

菜谱创建时间：2021-12-26 16:43:23