用APP打开 
入门级简易版橄榄油吐司面包（机器揉）
用料
入门级简易版橄榄油吐司面包（机器揉）的做法步骤
1.按顺序将材料放入搅拌桶中：先放水、橄榄油、白砂糖、面粉、盐和酵母分开放在面上。（需要注意的是冬天放凉水，夏天需要放冰水且室温不可超过26度，否则需要开空调）
2.本人用的厨师机是ACA品牌EM60A（600瓦直流电机）揉面，揉面时间比1000瓦厨师机长一倍。先1-2档低速5分钟揉成团。成团之后转4档高速揉3次20分钟（约1个小时）才可以揉出手套膜。（揉面期间注意：面桶不能盖盖子，否则面温会提高。一定要保持面团温度不超过26度左右才能揉出手套膜。）
3.第一次20分钟自动停的时候检查一下面的情况。每10分钟需要暂停把沾到钩子上的面扒拉下来放到桶里保持揉面均匀。（注意：高速揉面期间如果面团分离出球就证明水放少了，面团如果粘黏桶底不能全部挂在钩子上证明水放多了。）
补充说明：高速揉面时，水分恰当的面团不会粘桶也不会分团。揉着大概是这个样子。
5.揉好的面团：橄榄油揉出的手套膜没有黄油的膜那么坚韧那么薄，而且容易破。不过没有关系。（我大约揉到图片这个样子就可以做面包了）
6.将揉好的面团面缸用保鲜膜盖上，室温10-18度醒发约30分钟，室温19-26度醒发时间需要减少一些，以面团涨到原面团约一倍大为准。（夏天请在空调房醒发。冬天温度过低地区用烤箱醒发。面团比原面团大一倍的时候就表示醒发好了。）
7.（案板上滴1-2克橄榄油抹平，面团就不会粘案板）将醒发好的面团揉掉空气，分成150克左右6份。用擀面杖擀成舌头样子，然后擀到最薄，左右折叠后再擀薄，然后卷起来。
8.将卷好的面团放入吐司盒中盖好，可在吐司盒盖子内侧喷一点水珠，烤箱放入一杯开水，开发酵档（约40度）发酵约1个小时以上，最好别超过3个小时，不然面团会发酸。发酵好的面团会涨到吐司盒8-9分满（离顶部约1-2厘米）。（如果2小时内发酵不到7分满需要稍微提高发酵温度）
9.取出发酵好的吐司盒，去掉盖子，盖上锡箔纸，烤箱150度预热好后放入烤箱中下层烤50分钟。具体温度为：上火150度、下火135度烤10分钟，然后转上火135度下火125度继续再烤40分钟。（温度根据自己烤箱调节。本人用的ACA老式烤箱）
10.面包涨起来了，烤到约35分钟的时候去掉锡箔纸。然后再烤15分钟出炉。
11.出炉马上高震一下。倒出来横放在架子上放凉之后就可以放入袋子密封保存啦。因本面包湿度较大，最好三天内吃完。最长不能超过五天。（左边是铝合金材质吐司盒烤的，右边是重型钢材质吐司盒烤的）
作者的其他菜谱
