毛毛虫面包

作者： 莹莹8262

自留备用

用料

• 高筋面粉 克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

揉到拓展状态

步骤 2

加入30克黄油，揉出手套膜，常温发酵两倍大。

步骤 3

泡芙酱做法

步骤 4

加热融化到水开状态，离火加入低粉，搅拌至无干粉

步骤 5

放凉后少量多次加蛋液，搅拌至浓稠顺滑状态，装裱花袋备用。

步骤 6

发酵好的面团分成6份，滚圆松弛10分钟

步骤 7

擀成牛舌状，从侧面卷起，38度（烤箱放盆65度左右热水）发酵30分钟

步骤 8

发酵完成后，挤上泡芙酱，中层，170度25分钟（提前预热烤箱）

菜谱创建时间：2021-12-26 15:07:22